Salaire d'un Responsable d'établissement de restauration collective
Un Responsable d'établissement de restauration collective gagne en moyenne 3 676 € net par mois en France (salaire INSEE de la catégorie de rattachement). Métier classé cadre.
📊 France Travail (ROME) + INSEE · millésime 2023 · page vérifiée le 2026-06-01
Salaire net moyen
3 676 €
par mois · source INSEE
Statut
Cadre
classification ROME
Domaine
Hôtellerie,
Gestion et direction
⚠️ Ce montant est la moyenne de la catégorie INSEE de rattachement, en net mensuel équivalent temps plein. Les salaires réels varient fortement : un débutant gagne souvent nettement moins, un profil expérimenté davantage. À lire comme un ordre de grandeur, pas comme un salaire individuel.
Aussi appelé
Que fait un Responsable d'établissement de restauration collective ? Compétences clés
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Gérer l'entretien des équipements et installations
Principaux savoir-faire du métier, d'après le référentiel ROME de France Travail.
Salaire de référence (INSEE)
Dans la statistique officielle, ce métier est rattaché à la catégorie socioprofessionnelle 377A : Cadres de l'hôtellerie et de la restauration, dont le salaire net moyen est de 3 676 €/mois. Cette catégorie regroupe plusieurs métiers proches : le chiffre lisse donc les écarts liés à l'expérience, à la spécialité ou à la région. Voir le détail par âge et par sexe.