Salaire d'un Chef de laboratoire en charcuterie
Un Chef de laboratoire en charcuterie gagne en moyenne 1 716 € net par mois en France (salaire INSEE de la catégorie de rattachement).
📊 France Travail (ROME) + INSEE · millésime 2023 · page vérifiée le 2026-06-01
Salaire net moyen
1 716 €
par mois · source INSEE
Statut
Non-cadre
classification ROME
Domaine
Commerce
Commerce alimentaire et métiers de bou
⚠️ Ce montant est la moyenne de la catégorie INSEE de rattachement, en net mensuel équivalent temps plein. Les salaires réels varient fortement : un débutant gagne souvent nettement moins, un profil expérimenté davantage. À lire comme un ordre de grandeur, pas comme un salaire individuel.
Que fait un Chef de laboratoire en charcuterie ? Compétences clés
- Définir des besoins en approvisionnement
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Superviser les opérations de production en charcuterie
- Surveiller l'état des équipements et planifier les maintenances nécessaires
- Maîtriser les techniques de fabrication des produits de charcuterie (découpe, salaison, cuisson, fumage, etc)
- Connaître les recettes et les procédés de fabrication des différents produits de charcuterie
- Superviser la production afin de garantir la qualité et la conformité des produits
- Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes
- Identifier et résoudre les problèmes de qualité
- Effectuer des tests et analyses pour vérifier la conformité aux normes de qualité
Principaux savoir-faire du métier, d'après le référentiel ROME de France Travail.
Salaire de référence (INSEE)
Dans la statistique officielle, ce métier est rattaché à la catégorie socioprofessionnelle 554A : Vendeurs en alimentation, dont le salaire net moyen est de 1 716 €/mois. Cette catégorie regroupe plusieurs métiers proches : le chiffre lisse donc les écarts liés à l'expérience, à la spécialité ou à la région. Voir le détail par âge et par sexe.